25 juin 2013

Tarte à la rhubarbe revisitée avec gourmandise ;)

Ingrédient (pour 4 tartelettes) Pour la pâte brisée sucrée - 200 g de farine  - 90 g de beurre en dés et en pommade - 2 cuillères à soupe de sucre  - 5 cl d'eau tiède Pour la ganache chocolat-cranberry -6 carrés de chocolat à 70% -2 cuillère à soupe de crème liquide -1 noisette de beurre -1 poignée de cranberry séchés Pour la garniture -300g de rhubarbe -50g de sucre ( +40g pour faire dégorger la rhubarbe) -2 oeufs -60g de crème liquide   Avant de débuter Avant de commencer la recette, éplucher... [Lire la suite]
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28 avril 2013

Brownie les chéries !

Ingrédient (pour 2 personnes) 2 oeufs 75g de beurre 50g de farine 75g de sucre 100g de chocolat pâtissier noix   Préchauffer le four à 200°c Mettre à fondre le chocolat avec le beurre au bain marie. En attendant dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre et la farine. Ajouter les noix. Beurrer et fariner le moule. Cuire à 200°c pendant 15-20min (planter un couteau pour voir si c'est cuit ;))   Accompagner d'une boule de glace à la vanille ou de la crème anglaise c'est une p'tite merveille Régalez vous... [Lire la suite]
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23 avril 2013

La Pâte Sablée

Ingrédient 250g de farine 140g de beurre en morceaux 100g de sucre 1 jaune d'oeuf   Tamisez la farine puis ajouter le beurre ainsi que le sucre. Sablez le mélange avec le bout des doigts. Vous devez obtenir une texture sableuse. Ajoutez ensuite le jaune d'oeuf, malaxez pour obtenir une boule de pâte lisse. Enveloppez-la dans du film étirable et direction frigo pendant au moins 2h. Conseil : Vous pouvez l'utiliser cette pâte sablée pour des desserts mais aussi pour les plats salé il faut juste enlevé le sucre ;) ... [Lire la suite]
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19 avril 2013

THE référence en Pâtisserie : "Patisserie" de Christophe Felder

Je vous présente la référence de la pâtisserie qui pour moi est l'un des livres de recette et de méthode pâtissière les mieux fait à ce jour ! Ce livre est disponible dans toutes les librairies, pour 40,50€ (mais vous pouvez l'acheter d'occasion sur tous les sites de reventes de livres d'occasion =)) Idéal pour apprendre les bases de toutes pâtisseries, il est très bien expliquer, chaque étape de la ré"alisation de la recette est prise en photo avec des commentaires pour que vous ne vous perdiez pas dans la farine, le... [Lire la suite]
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