15 mai 2013

Panna cotta Rooibos et pêche de vigne à la verveine

Ingrédient (pour 4 personnes) 2 sachet de thé de rooibos (thé rouge) 2 feuilles de gélatine 28g de miel 140g de lait de soja 2 pêches jaunes ou pêche de vigne 120g de sirop de sucre (sucre+eau) 4 gousse de vanille 20 feuilles de verveine 220g de yaourt   Faire bouillir le lait de soja avec la vanille. Une fois à ébullition, ajouter le rooibos et laisser infuser 4 minutes hors du feu. Faites ramollir la gélatine dans un grand volume d'eau. Pendant ce temps, peser le yaourt et le miel puis mélangez-les. Égoutter... [Lire la suite]
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28 avril 2013

Cake aux 3 poivrons et saumon fumé

Ingrédient 150g de saumon fumé 60g de poivrons (rouge, jaune, vert) 180g de farine 4 oeufs 1/2 verre d'huile 1/2 verre de lait 60g de gruyère 1 sachet de levure   Coupez en lanière (dans la longueur) les poivrons, et les faire revenir dans un poêle avec un filet d'huile Dans un saladier, mélanger la farine et la levure puis les oeufs et le lait. Ajouter l'huile et le gruyère. Et enfin ajouter le saumon (préalablement coupé grossièrement) et les poivrons poêlés. Mettre au four pendant 25min à 180°c puis baisser à... [Lire la suite]
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26 avril 2013

Tartelettes fromages frais et saumon (by Cohen)

Ingrédient (pour 4 tartelettes) Pour la pâte brisée allégée : 100g de farine 25g de beurre allégé 2 cuillère à soupe de yaourt 0% sel Garniture : 150g de filet de saumon 70g de haricots verts 125g de fromage de chèvre frais 15cl de lait écrémé 2 oeufs poivre blanc   Dans un saladier, mettre tous les ingrédients ajouter 2 cuillère à soupe d'eau et mélanger (la pâte doit être souple). La mettre dans du papier étirable et direction frigo pendant 30 min minimum Pendant ce temps, faire cuire le saumon à la vapeur... [Lire la suite]
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19 avril 2013

Cake aux Noix et Roquefort

  Ingrédient  200g de farine 3 oeufs 10 cl de crème liquide 50g de cerneaux de noix (2 poignées) 125g de Roquefort 10cl d'huille d'olive 1/2 sachet de levure sel & poivre Préchauffer le four à 180°c Coupez le roquefort en petit dés Concasser les noix Dans un saladier, mettez la farine et la levure (mélanger) puis faite un puits au centre et cassez les oeufs. Mélanger et y ajouter progressivement l'huile et la crème liquide. Ajouter le roquefort et les noix. Saler et poivrer. Prend un moule à cake... [Lire la suite]
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