25 juin 2013

Tarte à la rhubarbe revisitée avec gourmandise ;)

Ingrédient (pour 4 tartelettes) Pour la pâte brisée sucrée - 200 g de farine  - 90 g de beurre en dés et en pommade - 2 cuillères à soupe de sucre  - 5 cl d'eau tiède Pour la ganache chocolat-cranberry -6 carrés de chocolat à 70% -2 cuillère à soupe de crème liquide -1 noisette de beurre -1 poignée de cranberry séchés Pour la garniture -300g de rhubarbe -50g de sucre ( +40g pour faire dégorger la rhubarbe) -2 oeufs -60g de crème liquide   Avant de débuter Avant de commencer la recette, éplucher... [Lire la suite]
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15 mai 2013

Panna cotta Rooibos et pêche de vigne à la verveine

Ingrédient (pour 4 personnes) 2 sachet de thé de rooibos (thé rouge) 2 feuilles de gélatine 28g de miel 140g de lait de soja 2 pêches jaunes ou pêche de vigne 120g de sirop de sucre (sucre+eau) 4 gousse de vanille 20 feuilles de verveine 220g de yaourt   Faire bouillir le lait de soja avec la vanille. Une fois à ébullition, ajouter le rooibos et laisser infuser 4 minutes hors du feu. Faites ramollir la gélatine dans un grand volume d'eau. Pendant ce temps, peser le yaourt et le miel puis mélangez-les. Égoutter... [Lire la suite]
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