24 avril 2013

Pizzas, Tartes, Quiches et Cakes

Envie d'Italie, ce livre est pour vous ! Les recettes sont très bien expliquées et oh joie de la cuisinière il ne faut pas beaucoup d'ingrédients (que demande le peuple ^^). Ce livre paru aux éditions Hachette Cuisine est au prix de 9,95€ Au début vous trouverez les bases comme la réalisation des différentes pâte : feuilleté, brisée, à pizza, à l'huile d'olive mais aussi la sauce tomate. Le livre s'articule sur plusieurs axes : Les quiches et les tartes (pour les quiches cela va de la simple quiche "Lorraine" à la quiche... [Lire la suite]
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23 avril 2013

Crème brûlée champignon & canard confit accompagnée de Madeleines au lard fumé

Ingrédient Crème brulée champignon et canard confit (pour 4 crèmes brûlées) 70g de champignon de Paris 10g d'échalotte 1 brin de persil 50g de cuisse de canard confit 100g de lait 35g de crème liquide 4g de poudre de champignon noir 30g de jaune d'oeuf (=1 jaune) sel & poivre 10g de spéculoos concassés Madeleine au lard fumé (pour 6 madeleines) 50g d'oeuf battu 6g de sucre 30g de farine 10g de beurre 20g de lardons grilées  1/2 cuillère à café de levure 4 brins de ciboulette   Pour la crème brulée ... [Lire la suite]
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23 avril 2013

La Pâte Sablée

Ingrédient 250g de farine 140g de beurre en morceaux 100g de sucre 1 jaune d'oeuf   Tamisez la farine puis ajouter le beurre ainsi que le sucre. Sablez le mélange avec le bout des doigts. Vous devez obtenir une texture sableuse. Ajoutez ensuite le jaune d'oeuf, malaxez pour obtenir une boule de pâte lisse. Enveloppez-la dans du film étirable et direction frigo pendant au moins 2h. Conseil : Vous pouvez l'utiliser cette pâte sablée pour des desserts mais aussi pour les plats salé il faut juste enlevé le sucre ;) ... [Lire la suite]
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22 avril 2013

Mes P'tits Bouchons aux Marrons

Ingrédient  Pour la crème de marron (pour 2 pots) 500g de marrons  350g de sucre 1 verre d'eau 1 goutte de vanille (facultatif) Pour les P'tits Bouchons (pour 16 bouchons) 350g de crème de marron 2 oeufs 70g de beurre un moule à canneler   Pour la crème de marron Pour la crème de marron, faire une incision sur la partie supérieur du marron. Les mettre dans une casserole et les couvrir d'eau (faire bouillir 5 min). Prendre les marrons et enlever l'écorce. Puis les mettre dans une casserole rempli de... [Lire la suite]
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22 avril 2013

Cake marbré Vanille-Chocolat

Ingrédient 200g de chocolat pâtissier 4 oeufs 100g de farine 100g de beurre 60g de sucre 1 cuillère à café d'extrait de vanille 1 sachet de levure   Préchauffer le four à 200°c Faire fondre le chocolat au bain marie. Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre, blanchir le mélange. Puis ajouter la farine (mélangé à la levure) et le beurre fondu. Mélanger le tout. Séparer la préparation en deux (attention : metttre un peu plus de préparation pour la partie vanille). Dans une moitié mettre l'extrait de vanille... [Lire la suite]
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22 avril 2013

Le Petit Beurre

Et le voici le voilà le Petit Beurre de notre enfance, je vous recommande vivement ce coffret paru par les éditions Larousse accompagné d'un emporte-pièce et d'un tampon ! Les recettes sont d'une facilité déconcertante et toujours savoureuses ! Idéal pour un atelier avec les enfants car ils peuvent y mettre les mains ;), mais aussi pour les grands avec des recettes à base de petit beurre comme le Cheesecake à la Vanille ou encore les Petites Tartes au citron meringuée ;) Vous trouverez actuellement ce coffret partout des grands... [Lire la suite]
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22 avril 2013

Protégeons l'environnement, protégeons nos aliments !

Protéger l'environnement c'est aussi protéger nos ingrédients. Car nous petits blogueurs nous ne serions rien sans la nature qui nous fourni les ingrédients nécessaire à notre créativité. Si vous aussi vous êtes blogueur(se) ou que vous avez un site internet, je vous invite à vous rendre sur le site de Bonial : http://www.bonial.fr/environnement/ Le principe : vous mettez l'image ci'dessus liée au site et vous envoyer un petit mail à blog-zerocarbone@bonial.fr , et il se charge de planter votre arbre. L'initiative... [Lire la suite]
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21 avril 2013

Moelleux au chocolat de mon enfance ;)

Ingrédient (pour 4 muffins)  120g de chocolat noir pâtissier + 8 carrés à réserver 3 oeufs 50g de sucre 35g de beurre 1 cuillère à soupe de farine des smarties   Préchauffez le four à 210°c Faire fondre le chocolat avec le beurre (lissez le mélange) Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre et la farine. Puis incorporez le mélange chocolat-beurre Versez 1/3 de la préparation dans les ramequins, mettre deux carrés de chocolats par ramequin et recourvrir du reste d epréparation. Mettre au four pendant 12... [Lire la suite]
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20 avril 2013

Risotto à ma façon

Ingrédient Riz arborio (1 verre pour 2 personnes) Bouillon de volaille (tout dépend de la quantité, pour moi 1L Sauce maison : tomate, parmesan Jambon cru  1 oignon Huile d'olive   Faire suer l'oignon (c'est-à-dire attendre qu'il devienne transparent), ajouter le riz avec un peu d'huile d'olive puis attendre que le riz est un aspect nacré. Faire le bouillon de volaille (plusieurs solutions : soit vous avez une carcasse de poulet et vous la faite tremper dans un grand volume d'eau avec un bouquet garni, OU faite... [Lire la suite]
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20 avril 2013

Les Cupcakes

Avec le lot de livre sur les cupcakes comment s'y retrouver ? J'ai cherché pendant longtemps pour en revenir à une collection très bien faite j'ai nommé La Collection Marabout. A travers ce petit livre vous verrez le cupcake dans toute sa splendeur, vous travaillerez tout d'abord les bases pour aller vers des cupcakes plus complexes. Et si l'envie vous en dit vous aurez aussi des cupcakes salés à réaliser pour ravir les becs à sucres comme les becs à sel ;) Il est disponible dans toutes les librairies au prix de 4,95€ (neuf) Pour... [Lire la suite]
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